投资界大消费餐饮

餐饮

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大消费

人均30+实现湘菜自由，一批下饭菜馆火了
今年一批人均30-40元湘菜馆势头正猛，如大碗先生等，以家常味获认可。部分品牌出省扩张，面临地域差异、供应链等难题，未来走向待察。
大碗先生红餐网谢自辉湘菜馆平价湘菜连锁扩张
红餐网2025-12-05 11:04
「半自助」餐饮风靡：先省钱再赚钱？
1998年贺光启将台式小火锅模式引入大陆，近年小火锅翻红，2024年消费规模同比增长28.9%。半自助成新潮流，有成本优势但也存局限。
呷哺呷哺惊蛰研究所贺光启餐饮行业降本增效半自助
惊蛰研究所2025-12-04 14:02
库迪不能一直爆陆正耀的金币
2022年10月陆正耀创立库迪咖啡，2025年末门店距目标差距大，扩张有后遗症，营销转化低，加盟商矛盾凸显，面临诸多问题与竞争。
库迪咖啡陆正耀咖啡赛道规模扩张低价策略咖啡市场
银杏科技2025-12-04 14:01
正新押注三明治，能否复制塔斯汀的成功？
正新鸡排布局“正新三明治”专门店，3个月开7家。新店型有特色，价格亲民，但三明治市场不成熟，正新挑战大。
正新鸡排职餐陈传武餐饮首店三明治
职业餐饮网2025-12-04 13:02
霸王茶姬：困于「伯牙」？
2025年霸王茶姬发布第三季度财报，净收入下降，各指标下滑，虽海外表现优异，但国内市场待突围，股价跌超51%，花旗下“买入/高风险”评级。
霸王茶姬无张俊杰新茶饮出海大单品
36氪财经2025-12-04 11:11
甜蜜生意萎缩，糖果正被谁抛弃？
当糖果消费减少，这些仪式感和社交属性逐渐减弱，糖果厂商通过延伸产品线，进行多品类布局。
徐福记雀巢集团糖果行业
斑马消费2025-12-04 08:05
茶饮「非理性繁荣」后的下半场
上周阿里与美团发布业绩，现制茶饮行业发展重心摇摆。茶饮未来是“慢生意”，推新应重品质，外卖混战也不应盲目跟风，行业将迈入高质量发展阶段。
阿里巴巴美团张俊杰现制茶饮茶饮生意长期主义
锦缎2025-12-03 11:57
头部火锅品牌为何集体开卷「价值感」？
火锅消费旺季，各大连锁品牌密集推新。品质可视化成价值战焦点，逮虾记推“一口整只青虾滑”，引领虾滑升级，服务超6万家餐饮门店。
海底捞红餐产业研究院杨明超火锅品质可视化虾滑价值升级
红餐网2025-12-03 11:32
卤味巨头们集体「卖饭」
卤味品牌集体转向，本质上是面向存量市场的“场景突围”，通过切入日常“快餐”“佐餐”这类更高频刚需的市场，寻找新的增长可能性。
煌上煌卤味品牌快餐
红餐网2025-12-03 09:40
外卖大战收尾
今年2月起阿里、美团、京东展开外卖大战，三季度财报显示巨头们各有得失，虽有竞争压力，但也有不同层面红利，如今似现“休战”信号。
美团阿里京东王兴徐宏刘强东外卖大战即时零售电商业务补贴策略 AI业务
定焦One2025-12-03 09:37
早餐套餐开卖，蜜雪冰城太想进步了
雪王早餐的存在意义，或许只是在消费者想吃早餐的时候，能多一个雪王门店的选项。
蜜雪冰城连锁餐饮早餐赛道
知危2025-12-03 07:38
遇见小面，撑不起资本的「麦当劳梦」
11月27日遇见小面发布全球发售公告，启动招股程序，将于12月5日在港交所主板挂牌上市，其估值高于其他餐饮企业，在广东发展良好但受外卖影响。
遇见小面高瓴资本麦当劳中式面馆餐饮连锁化外卖
36氪财经2025-12-02 09:39
创立仅1年，又一网红汉堡品牌多地关店？
成立只有短短一年，太极堡门店数量便腰斩，回过头看，这场迅速退潮也并非毫无征兆，其背后有迹可循。
太极堡肯德基汉堡
红餐网2025-12-02 07:33
土味营销的跑马圈地接近结束
凭借魔性口号、夸张视觉、下沉话术这些无往不利的手段，土味营销在中国消费市场横行已久。如今在企业、消费者和舆论观察都越发成熟、市场信息透明度也不断提升的过程中，争议开始更多出现。
华与华土味营销西贝蜜雪冰城
巨潮WAVE2025-12-01 13:09
黄酒失语时代的困境与突破
头部企业的互相赶超，将推动整个黄酒市场的扩容，就像当年的“茅五泸”之争带动白酒整体增长。
黄酒市场绍兴酿造酒
时代财经2025-11-28 14:27
第一批吃到「江西小炒」的打工人，怀疑自己被骗了
江西小炒走红后门店扩张至4.6万家，却因标准化出现“预制”质疑。其源于夫妻店模式，现正摸索新解法，如规范化集群发展与培养厨师。
江西小炒江西省商务厅王嘉尔江西小炒走红标准化
新周刊2025-11-27 10:34
「星巴克劲敌」要被卖了，可口可乐血亏百亿
旧时代落幕，新周期开启。未来的咖啡巨头竞争或许将不再是单一品牌的对抗，而是商业模式与生态能力之间的较量。
星巴克 Costa 中国资本咖啡
天下网商2025-11-25 16:01
「相爱相杀」的瑞幸与库迪
瑞幸与库迪竞争激烈，源于创始人团队关联。二者模式、价格战、产品层面各有举措，竞争从咖啡杯延伸到场景，加速市场洗牌，推动行业进化。
瑞幸库迪陆正耀咖啡行业价格战市场转型
财经作者陈琦2025-11-25 12:01
价格腰斩、开店放缓，「酸奶界爱马仕」不行了？
11月20日，“酸奶界爱马仕”Blueglass母公司成被执行人，此前其产品降价引争议，现制酸奶赛道遇冷，部分品牌转型或新品牌崛起。
Blueglass 现制酸奶酸奶降价现制酸奶赛道新中式酸奶门店扩张
红餐网2025-11-25 10:42
「慢半拍」的茶颜悦色，抓紧「最后的船票」？
近日“元老级”新茶饮品牌茶颜悦色再传上市消息，其拟转道港股IPO，官方不予置评。此前多次传上市，如今其光环渐退，扩张遇瓶颈，站在IPO十字路口。
茶颜悦色艾媒咨询吕良新茶饮行业出海上市
趣解商业2025-11-25 10:35