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“宫斗”平息后，呷哺呷哺如何翻身？
显然，火锅行业的集中度真的很低了，就算是海底捞、呷哺呷哺这样的头部连锁品牌，也只能在整个市场中分一块很小的蛋糕。也正是如此，说明火锅市场仍大有可为。资本喜欢什么样的面条，就给他们做出来
与其说新兴面馆是乘了面条赛道的东风，不如说是新兴面馆用做产品的思维，投资本之所好，做出了一条网红面馆的逻辑，自己造了一片海出来。锅圈：在家吃饭场景，有望诞生千亿规模新品牌
在连锁化的大趋势下，餐饮已经不是简单堂食的竞争了，而是背后从产地、食材加工，到运输、标准化等全产业链的竞争，甚至品牌文化、装修设计、培训等等，都会起到关键性的作用。
