预制菜上半年发展复盘:B端仍是突破口
尽管发展迅猛,但现在的预制菜赛道仍处于发展初期,随着逐渐增多且多元化的参与者进入,以及产能的逐渐释放,未来预制菜或将在团餐等更多的场景获得发展,并以此触及C端。别幻想报复性消费了!复工后的上海餐饮,仍面临三大挑战
堂食仍未大面积开放,外卖竞争惨烈;人员流失严重,解封后很多员工返乡、离职;疫情零星散发,餐饮经营仍充满不确定性。热度退潮,势能骤降,新中式烘焙开启下半场战争
当初的无尽火爆,现在的势能骤降,让新中式烘焙的风口看起来像是一阵“过境风”。烘焙行业的下半场战争,已经开启。