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改头换面，治标不治本，中外两套基因的小肥羊如何重新跑起来
小肥羊此前靠加盟方式快速跑马圈地，在百胜接手之前已经暴露出加盟管理不规范带来的问题，并着手清理，但是被收购后情况也并没有改善，甚至成为百胜的拖累。曾经的“中华火锅第一股”，却一步步走上不归路
一位中餐行业专家一语中的：“西餐的精髓是标准化管理，中餐则有太多只可意会不可言传的饮食文化，比如纸巾是否收费，南北方消费者口味差异等等，是很难用标准化去经营的。”海底捞上市，创始人身家 600 亿：没背景没学历又不认命，那就靠双手改变命运
9 月 26 日，海底捞在香港上市，市值一度突破 1000 亿港元，创始人张勇和他老婆占股 62.7%，是唯一大股东。这位出生于 1971 年的四川农村子弟，白手起家，用 24 年创造了身家 600 ...1年1亿人把海底捞“吃”上市，张勇夫妇身价暴增至570亿元
一个电焊工人用4张桌子，创造了餐饮界的神话，海底捞的体验和服务也一直是大公司学习的对象。如今成功上市，张勇夫妇身价增至570亿元，那海底捞成功的秘密到底是什么？“海底捞之父”张勇：如何让员工死心塌地跟着公司？
创业20多年，张勇所带领的海底捞一直是一些大公司的学习对象，据说华为指定要求公司高管体验海底捞的服务；小米创始人雷军先生，不仅要求高管体验海底捞，还要在服务上向海底捞学习。
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