海底捞
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海底捞难造「蜜雪冰城」
最近，火锅界的霸主海底捞突然瞄上了奶茶领域。据媒体报道，近日海底捞在武汉开了第一家奶茶店，主打“DIY自制”，一杯9块9，小料随便加。西贝贾国龙：中餐界的折腾王
中餐的快餐化作为一个世纪难题，就是如此的一块没什么肉的硬骨头，至今没有出现一个真正的快餐连锁。作为行业前三甲，西贝创始人贾国龙虽不在火锅赛道，却是中餐标准化的痴迷者，多次表达自己追赶麦当劳、星巴克的野...「调味品茅台」市值超6500亿，这个古老行业被VC盯上了
截至12月25日，调味品龙头海天味业市值已经超过6513亿元人民币，比同期海底捞（3180亿港元）、肯德基中国母公司百胜中国（1863亿港元）市值总和还高，有“调味品茅台”之称。海底捞平均一个店面能值4个亿？
此刻海底捞的高估值才是他最大的风险：因为想要兑现这个估值，海底捞要过三重天：不仅需要完成2000家门店的扩张任务，还需要继续维持高运营效率和低租金开支，此外还要能保证投资者对这种确定性溢价买单。海底捞涉嫌抄袭巴奴？火锅巨头较量背后，是一场餐饮行业的生死战
外人关注的是利润，杜中兵看到是或许是“是否做对”，这个来自于企业个体的自然进阶，也释放出巴奴的下一个“野心”。海底捞被质疑抄袭上热搜，火锅界CP组合的相爱相杀
这对“竞合伙伴”最终所指向的都是消费者，是中国千千万万的食客。海底捞、巴奴、消费者，这场“竞合”导向的是三方的胜利。1000个新物种，1000种新危机：在不确定性中挣扎、涅槃、新生
但中小企业显然没这样好运，更多企业早已命悬一线。在调研了309家典型餐企后，中国饭店协会得出的结论是：27%的餐企表示“已经撑不下去”，能支撑3个月以上的餐企仅有9%。那个不满意就免单的餐厅，为何还没倒闭？
中国的餐饮服务总让人一言难尽。冷淡、被动、喊半天没人应是常态。有些虽热情，但刻意、不走心。总之，服务员真正发自内心热情的饭店，凤毛麟角。神奇海底捞：净亏10亿，股价疯涨
8月25日晚间，海底捞发布2020年度半年报，财报数据显示，上半年海底捞集团实现收入97.6亿元，净亏损9.64亿元。财报表示，这主要是“由于新冠肺炎疫情爆发对集团业务产生较大影响所致”。海底捞会向着张勇预言的两种死法迈进吗？
海底捞在内外双驱动下，高速发展，但一些细节问题也不可避免地涌现。而在餐饮行业，没有过人的细致功夫，是不可能打造世界级品牌的。
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