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50平小店日入2万，又一个“创业顶流”？
从地摊火锅到地摊牛排锅、地摊牛腩锅，近两年来餐饮界涌现出了一批“地摊风”品类，从中我们不难看出一些共性：主打口味火锅+自助+地摊破店风，开在街边、走性价比路线。海底捞的秘密，花20万吃火锅的至尊会员知道
去年，自称“精神股东”的杰森参加了两次海底捞的会。5月的夜宵座谈会规模不大，由海底捞执行董事邵志东亲自主持。邵志东正好坐他旁边，不仅全程称他为杰哥，还多次敬酒，毫无架子。10月的抱团大会原本是内部高管...人均30的「火锅界蜜雪冰城」，攻向北上广的羊毛党
但在平价面前，这些似乎可以被忽略和宽容。一位消费者在某平台评论区留言：这么便宜的价格，自然不能奢求米其林的味道。便宜、方便，能填饱肚子，就值得以后常来。海底捞，刺向县城
故事感、真实感、烟火气，或许可以架构起一座人人可以进入的赛博故乡。但若想要借助下沉市场实现更大增长，可能还需要海底捞持续打磨门店模型。但下沉市场所爆发的强大魅力，仍值得海底捞以及更多品牌持续投入。火锅疯萨莉亚，涌入北上广
在如今餐饮行业集体卷价格的大趋势下，走进一线城市商圈的旋转小火锅，仅靠性价比显然是不够的，供应链的建设，才是未来长久经营的关键。60元实现牛肉自由，一批「鲜切牛肉自助火锅」爆火！
不过，这种低价行情能持续多久呢？一旦牛肉供应价格回到高位，这些主打牛肉产品的品牌们到时候是否还能保持“高质价比”的特色，可能就要打上个问号了。
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