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疯狂的预制菜：谁在买？哪些火？
半成品预制菜最终也会成为一个日常的消费选择，选择的人多不多，取决于各路品牌能否让消费者相信，这一顿让人安心的美餐。你常吃的外卖70%都是预制菜，中餐馆的烟火气正在消失
不可否认，以后10%的人吃厨师花费时间心力、讲究食材火候的现做菜肴，90%的人吃机器半成品加工的快捷菜，将会是一种新常态。
就地过年元年：休闲娱乐需求猛涨247%，半成品销售涨四倍
受疫情影响，2021年，国家首次提出倡导“就地过年”，就地过年催生了网购年货、快递特产、就近休闲等过年新方式。2021餐饮行业创业何处去
疫情加速了餐饮行业向连锁化、品牌化整合。未来，餐饮行业的洗牌将加速，餐饮连锁化品牌化的格局会形成。而对于餐饮连锁化品牌化趋势下的企业运营管理，有四个关键要素：选品、选址、供应链能力以及员工管理。
斑马消费
DT商业观察
36氪
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