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锅圈食汇的「万店神话」还能讲多久？
今年上半年锅圈的营收和净利润成功实现了大幅双增，在全国的门店总数也来到了10400家。年初，创始人杨明超甚至喊出要在未来五年再开1万家门店的豪言。火锅正餐赛道升温：多元化与年轻化驱动行业新一轮竞争
供应链竞争亦为中国火锅正餐行业致胜的关键之一，火锅企业通过合适的供应链渠道管控食品品质及食材成本，进而影响门店口碑及企业毛利率，供应链愈发成为头部火锅企业胜败的关键因素。短期承压，海底捞有点忙
海底捞2025年上半年面临增长瓶颈。而导致这一状况的主要原因是同店销售增长乏力。财报显示，海底捞餐厅经营收入仍是收入的主要来源，占比89.8%，但同比减少9.0%至185.80亿元。北上广打工人为啥都在求这个「火锅界蜜雪冰城」开出江西？
结果如今的火锅，越来越不像火锅。吃火锅成了一场情绪的盛大狂欢，潮男潮女在门口对你热情欢迎，手艺人在桌边为载歌载舞，当然，你的钱包也在快速瘦身。情绪价值当然很重要，但也要允许穷鬼们吃得起火锅。《火锅上新趋势洞察报告2025》：地域特色受瞩目，无花果鸡汤能否成为下一个顶流？
在餐饮行业竞争日趋白热化的当下，产品创新能力已成为餐饮品牌的核心竞争力，精准捕捉市场趋势是品牌脱颖而出的关键。持续增长，2025年火锅市场规模有望达6500亿元
2024年火锅市场稳定增长，规模达6175亿元，呈现求新、求鲜等趋势，消费者看重新鲜度，供应链积极跟进助力发展 。被围剿的巴奴能一路凶猛吗
说到底，过去几年，巴奴傲人的成绩主要建立在仅有百余家门店的基础上，随着门店数量扩张，其愈发需要直面竞争对手围剿的压力。目前客单价下滑，说明巴奴的“产品主义”并不具备绝对意义上的核心竞争力。随着竞争对手...海底捞也开卷九块九，火锅降价潮停不下来了？
在中国火锅市场上，海底捞无疑是非常有名存在，虽然非常多的排队，但是也是人均过百的存在，不过就在最近这个有名的海底捞也开始开卷九块九了，让人不禁想问这火锅降价潮是停不下来了吗？我们该怎么看这件事？半年开业6家副牌，海底捞想做餐饮「全能王」？
副牌的设立，是海底捞品牌效应和供应链优势的不断延伸，但进入其他赛道，究竟是“一通百通”还是“隔行如隔山”？还需要市场的验证。
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