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去年它曾火到1年开出上万家店，如今为何让很多人血本无归？
据初步估算，大约1年内，全国至少开出上万家以潮汕牛肉为卖点的火锅店。然而，这个忽如一夜春风来，千树万树梨花开的餐饮新物种，也同样没能逃过一阵风的魔咒，甚至比其他快速火爆的餐饮品类熄火更快。海底捞董事长张勇：我们的核心竞争力从来都不是服务！
海底捞董事长张勇在接受清华管理评论记者的采访时表示，海底捞的核心竞争力从来都不是服务，也不是环境、口味和食品安全，而是人力资源体系。打造一个好的人力资源体系，它就会形成一种自下而上的文化。海底捞“隐忧”：基因与转型的冲突，要么标新要么平庸！
一无所有的张勇终于认识到，一个没背景、没学历又不认命的人，只有用“双手改变命运”这一条路。1994年，他召集了身边的三个死党：好女友舒萍、好基友施永宏和好基友的好女友李海燕，凑了一万块，打了四张火锅桌...
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