海底捞涉嫌抄袭巴奴?火锅巨头较量背后,是一场餐饮行业的生死战
外人关注的是利润,杜中兵看到是或许是“是否做对”,这个来自于企业个体的自然进阶,也释放出巴奴的下一个“野心”。海底捞被质疑抄袭上热搜,火锅界CP组合的相爱相杀
这对“竞合伙伴”最终所指向的都是消费者,是中国千千万万的食客。海底捞、巴奴、消费者,这场“竞合”导向的是三方的胜利。1000个新物种,1000种新危机:在不确定性中挣扎、涅槃、新生
但中小企业显然没这样好运,更多企业早已命悬一线。在调研了309家典型餐企后,中国饭店协会得出的结论是:27%的餐企表示“已经撑不下去”,能支撑3个月以上的餐企仅有9%。那个不满意就免单的餐厅,为何还没倒闭?
中国的餐饮服务总让人一言难尽。冷淡、被动、喊半天没人应是常态。有些虽热情,但刻意、不走心。总之,服务员真正发自内心热情的饭店,凤毛麟角。海底捞的下沉,资本的狂欢
头部企业股价频传喜讯,但这并不意味着餐饮业已经摆脱了“疫情黑天鹅”。在停业近2个月的时间里,注重堂食的餐饮公司亏损明显。神奇海底捞:净亏10亿,股价疯涨
8月25日晚间,海底捞发布2020年度半年报,财报数据显示,上半年海底捞集团实现收入97.6亿元,净亏损9.64亿元。财报表示,这主要是“由于新冠肺炎疫情爆发对集团业务产生较大影响所致”。海底捞会向着张勇预言的两种死法迈进吗?
海底捞在内外双驱动下,高速发展,但一些细节问题也不可避免地涌现。而在餐饮行业,没有过人的细致功夫,是不可能打造世界级品牌的。海底捞为什么要开“穷人食堂”
对必然面临巨头挤压、挑战的餐饮行业来说,能在2020年大洗牌期找到自己的路,才能在宽阔的中国餐饮市场中占据一席之地。