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鸭脖三巨头，卖不动了
中国卤味市场向来有品牌集中度低的问题，加之近年“后浪”一波接一波地来，原本属于“三只鸭”的蛋糕被逐步瓜分。不是鸭脖没人啃了，只是人们的选择更多了。鸭脖卖不动，年轻人的错？
这段时间，「年轻人」屡上热搜——#年轻人为何不爱吃鸭脖了#、#年轻人不爱吃海底捞了#、#年轻人为啥不爱吃小龙虾了#。 到底是鸭届顶流过气了还是年轻人真的不爱鸭脖了？卤味江湖混战，谁是下一个「万店之王」？
新锐品牌凭借大单品击穿用户心智，成为赛道黑马。传统巨头利用规模优势疯狂扩张，牢牢占据头部优势。炎炎夏日，卤味赛道的攻防战打得异常火热。这对夫妻一年赚4亿：卖卤味
新入局的卤味品牌，相比传统品牌而言，更懂互联网和Z世代的年轻人，也更懂品牌营销和新渠道的打造，在未来有不小的竞争力，产生“下一个绝味”、“下一个周黑鸭”可能只是时间问题。
告别路边摊，千卤之战打响
随着冷链物流的发展、销售渠道的多元化、品类更新等利好的条件下，卤味正在告别“路边摊”，开始朝着品牌化、标准化、连锁化方向迈进，群雄逐“卤”的竞争开始。「鸭货之王」的供应链之战
提起鸭脖，湖北武汉是一个绕不开的地方，从这里走向全国的绝味食品、周黑鸭，以及来自江西的煌上煌，构成了如今的资本市场“鸭货三巨头”。400亿市值的绝味食品，一骑绝尘
绝味鸭脖的创始人戴文军是医药代表出身，他很懂得如何用利益把大家捆绑在一起。而且他根本没有店铺运营经验，而是找了个产品做得很好的店铺来复制，所以绝味鸭脖一开始就走的是加盟的路线。资本入局，黑马频出！千亿卤味赛道有多少想象？
在卤味零售高歌猛进之时，佐餐卤味也成为餐饮人投资的热门赛道。2021中国卤味十大品牌揭晓，目前卤味市场的格局如何？未来有哪些新趋势和新玩法？
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