海底捞卖平价火锅,搞钱OR省钱?
当下,大家捂紧口袋,消费趋向理性,价格正逐渐成为第一考量因素,好服务已经不再是他们买单的重要理由,海底捞曾引以为傲的“保姆级服务”也失去了优势。海底捞变身「平价迪士尼」
“海底捞+演唱会”等各种景的开发准确地来说依然是海底捞服务上的延伸,并不属于第二条增长曲线,在越来越卷的餐饮行业,海底捞需要找到真正的“第二曲线”。海底捞、蜜雪冰城们辛苦摆摊图什么?
在小红书,仅“夜市摆摊”相关的笔记就有 67 万篇,“夜市”相关的内容则更多,达 271 万篇,大部分都是年轻人在做游玩攻略。携子品牌杀入平价地带,海底捞要重新夺回年轻人?
不过,平价火锅市场的竞争不比中高端市场小。嗨捞要想立足,需要保持一定品质的同时,需要找到自己的差异化。刚开业不到一个月的嗨捞,显然还在摸索中。海底捞开始「捞」向低价市场
出身“嫡系”的嗨捞火锅,到底有什么不同?主副品牌同台竞争,冒着“儿子和老子抢生意”的风险,孵化子品牌,海底捞图什么?海底捞开进大学,不赚钱只为交个朋友?
华西证券研报指出,当前由于宏观经济、消费预期等因素的扰动,消费呈现渐进复苏态势。从消费行为来看,目前消费者消费趋于理性,对于性价比产品更为青睐。抱年轻人大腿,海底捞又行了?
现在看来,消费者对海底捞露营店这种新业态褒贬不一,但是新的形式确实能吸引很多消费过去“打卡”,至于未来是否对服务进行升级甚至推广到全国各地尚无定论。会整活的海底捞,遮不住丢分的真相
做企业是件需要久久用功的事情,庆幸的是海底捞今年终于从危险的边缘熬了过来。但接下来,海底捞必将面临更多的难关。1小时多卖500块,蜜雪冰城、海底捞的门店,找到新商机?
流行一直在变。当大多数连锁品牌的门店,已经卷到极致时,摆摊以“返璞归真”的方式,增强了和消费群体的情绪链接,其朴素、接地气的营销方式,给人以人间烟火、温暖治愈的情感共鸣。赚不到钱的年轻人,却爱花钱买仪式感
有一类消费行为不减反增——为仪式感买单。意识到赚钱不易的当代年轻人,一边紧着节省薅羊毛,一边花钱买美好的意义感。