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烘焙「速生速死」魔咒下，海底捞跳「火坑」？
烘焙赛道市场足够大，但硬币的另一面是，行业更新换代频率极高，很多品牌速生速死。对跨界玩家来说，并不容易。海底捞以价换量，客单价降回8年前
通过门店的调整和优化，海底捞控制了扩张速度，与此同时，调整菜品结构和价格，降低消费门槛，2024年其客单价降至97.5元，已与2017年基本持平。海底捞也开卷九块九，火锅降价潮停不下来了？
在中国火锅市场上，海底捞无疑是非常有名存在，虽然非常多的排队，但是也是人均过百的存在，不过就在最近这个有名的海底捞也开始开卷九块九了，让人不禁想问这火锅降价潮是停不下来了吗？我们该怎么看这件事？半年开业6家副牌，海底捞想做餐饮「全能王」？
副牌的设立，是海底捞品牌效应和供应链优势的不断延伸，但进入其他赛道，究竟是“一通百通”还是“隔行如隔山”？还需要市场的验证。海底捞的秘密，花20万吃火锅的至尊会员知道
去年，自称“精神股东”的杰森参加了两次海底捞的会。5月的夜宵座谈会规模不大，由海底捞执行董事邵志东亲自主持。邵志东正好坐他旁边，不仅全程称他为杰哥，还多次敬酒，毫无架子。10月的抱团大会原本是内部高管...海底捞开出校园店：「学生专享价」，能「捞」出更多利润吗？
总之，年轻化转型已经助力海底捞暂时摆脱了逆境。然而，如何继续通过拥抱年轻人尝到“红石榴”的甜，还有待后观。海底捞，刺向县城
故事感、真实感、烟火气，或许可以架构起一座人人可以进入的赛博故乡。但若想要借助下沉市场实现更大增长，可能还需要海底捞持续打磨门店模型。但下沉市场所爆发的强大魅力，仍值得海底捞以及更多品牌持续投入。120万年薪聘霸王茶姬老板，张勇的野心有多大？
在公告中，海底捞表示，将委任霸王茶姬品牌创始人张俊杰为独立非执行董事，自2024年8月27日起生效，任期三年。餐饮价格战加剧，「海底捞们」扩张卫星店卷向外卖
从去年年底至今，农耕记、老乡鸡、海底捞、长沙冰火楼、茶颜悦色等品牌加速布局卫星店，它们一方面通过价格战迎合更高性价比的消费需求，另一方面，试图通过卫星店在外卖赛道挖掘新的利润增量。
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