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面包主理人，在四线小城杀疯了
对北上广的年轻人来说，追逐潮流的成本很低，有时只要下楼即可、点外卖即可，小城市的消费者则不得不忍受一定的时间差，等待网红门店开到自己的城市。东北烘焙品牌扎堆进京
事实上，东北烘焙品牌往外扩张时，总是绕不开北京，成功打入北京市场，对品牌本身是一种认可和背书，既能验证其商业模式的可行性，也有利于未来从区域走向全国。东北人捧出来的网红蛋糕，南下了
33岁的好利来完成了一次成功的品牌年轻化转型，但在市场环境多变的挑战下，好利来能否平稳走至下一个周期，仍然充满未知。零售商为什么都盯上了烘焙？
当网红单品成为社交货币，又会反过来助推新一轮的打卡热潮。一个细节是，几乎每个吃播博主都做过以山姆瑞士卷为主题的「甜品局」。一块只卖1元，下一个「2元面包」出现了？
烘焙界现网红单品草鸡蛋蛋糕，在多地门店受追捧，以草鸡蛋等为卖点、价格亲民，但其未来发展尚存诸多未知数 。烘焙界又一超级「网红」
烘焙业没有永远的顶流，只有层出不穷的“新王”——黄油年糕的爆红，折射出烘焙业对于创新的渴求：消费者永远渴望新鲜感，这就是机会所在。老牌烘焙宜芝多回归，能否再获消费者青睐？
仅一年时间，烘焙赛道的变化就已是翻天覆地，更何况是时隔三年，宜芝多才宣布回归，无论是消费人群还是消费习惯，烘焙赛道早已不是当年的日月。面包刺客背后是「成为网红」的焦虑
低价面包并不是消失了，而是贵价面包越来越多了。后者不再只是一种食物，而变成了一种社交货币，出现在朋友圈、小红书、抖音……这时候30多块钱吃的就不再只是面包，而是一种情绪价值。山姆瑞士卷卖了10亿元，盒马卖爆榴莲千层…零售商的烘焙生意做起来了？
除山姆之外，开市客、盒马、叮咚买菜，胖东来，甚至于传统商超都在不断烘焙赛道推新，打造大单品。
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