烟火气十足的川渝砂锅,是不是一门好生意?
新消费时代下,所有品类都值得重做一遍。作为川渝特色品类,四川砂锅有一定的发展潜力,也有不可忽略的劣势。总的来看,如果没有更创新的打法,要走出川渝、跑出全国性品牌还是比较难的。老乡鸡也开「自选称重」店了!快餐「现炒称重」会成趋势吗?
前不久,老乡鸡首家“自选称重”快餐店在上海开业,将“现场炒制、自选称重”的快餐模式再次拉回行业人士的视野。距离现炒称重模式爆火已经过去5年了,曾经大火的品牌都怎么样了?该模式,究竟有没有发展前景?转让半年没人接手,餐饮人:不知还能撑多久
签了两年的租房合同,现在房租都快交不起了;隔壁店挂着“旺铺招租”,快半年了也没租出去……疫情爆发至今,大批餐饮人仍在艰难求存。新疆被全国游客挤爆!悄悄走热的新疆菜未来可期?
7月,新疆被全国游客挤爆,那拉提、喀纳斯、天池、赛里木湖、可可托海等景区每天实际购票人数达万人以上。同时,新疆美食市场呈现齐头并进的趋势,羊肉串、烤包子、烤馕、椒麻鸡等当地佳肴再次为人们津津乐道。预制菜上半年发展复盘:B端仍是突破口
尽管发展迅猛,但现在的预制菜赛道仍处于发展初期,随着逐渐增多且多元化的参与者进入,以及产能的逐渐释放,未来预制菜或将在团餐等更多的场景获得发展,并以此触及C端。别幻想报复性消费了!复工后的上海餐饮,仍面临三大挑战
堂食仍未大面积开放,外卖竞争惨烈;人员流失严重,解封后很多员工返乡、离职;疫情零星散发,餐饮经营仍充满不确定性。