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面包刺客背后是「成为网红」的焦虑
低价面包并不是消失了，而是贵价面包越来越多了。后者不再只是一种食物，而变成了一种社交货币，出现在朋友圈、小红书、抖音……这时候30多块钱吃的就不再只是面包，而是一种情绪价值。现打鲜奶+现烤面包，人均9元起，一批「面包牛奶公司」正在兴起
烘焙产品的品质升级，确实是值得尝试的方向。随着越来越多消费者把烘焙产品视为日常主食，高品质烘焙的市场需求将进一步增长。不过“鲜奶+面包”或“烘焙+乳品”也只是其中一种创新模式，尽管目前出现了一批门店，...2023，超10万家烘焙店倒下
烘焙行业的发展一定是需要大资本、大投入的发展，那种小而美的企业想要实现快速扩张，其难度无疑会越来越大。因此，烘焙大规模闭店其实不是问题，问题是如何真正走出属于自己的道路？日本烘焙界神话不神了？
在竞争如此激烈的烘焙市场中，找不到自己差异化特色的LeTAO或许只能被抛弃。以此来看，LeTAO可能会和LADY M当初一样。零蔗糖烘焙「鹤所」完成数千万元Pre-A轮融资
成立于2021年，鹤所是一家专注于研发和生产零蔗糖烘焙产品公司。鹤所主要关注自研零蔗糖配方，针对不同类型产品（干点，面包，蛋糕类）的特点，提供涵盖全部原料（从面团、面糊、奶油到果酱等）的零蔗糖解决方案...「面包香氛」比预制菜更让打工人破防
提前预制的面包自然无法在店里散发出刚出炉的面包香，这时候面包店用些科技手段还原现制场景就成了“不能说的秘密”。线下烘焙不火了，年轻人线上「抢」面包
这类线上手作面包的品类同质化严重，价格定位差距也不大，很难说当流量消散，还有多少年轻人愿意蹲点抢面包，再耗上几个月等面包。业绩失速股东大手笔套现，桃李面包怎么了？
桃李面包自2017年以来，营收的增长率持续下滑。目前公司的营收过于依赖华北和东北地区，南方地区则连年持续亏损。
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