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高端汉堡「下凡」卖面包
作为高端汉堡代表品牌之一，蓝蛙2002年在上海茂名南路开设首家门店，以美式汉堡为主打，售价78元起；产品还包括炙烤碳扒、意面、鸡尾酒等，人均消费150元左右。奶茶店开遍全国，面包店活不过三年
当一个行业里，任何玩家都只能喋血狂奔，任何公司都无法安全地赚到钱，相对领先者也可能在下一个瞬间原地爆炸，那整个行业的上下游，包括消费者，同样是无法得到安全感的。开业10天就倒下！2元面包、7元生烫牛肉米线……批量「收割」创业者
品类的寿命越来越短，并且还形成了严重的恶性循环：看到品类寿命缩短，餐饮从业者就迫不及待地寻找下一个品类；越急切寻找下一个爆红品类，就越不重视对当下品类的用心打造和维护，反而加剧了品类生命周期的萎缩。贵价面包杀回北上广！35元一个的面包，年轻人抢疯了？
网红面包店开业带来的流量红利期只是暂时的，当流量效应褪去品牌们势必将面临选择“面包”还是“爱情”的抉择。面包店「剩菜盲盒」暴打网红烘焙店
当原价68元的法棍+可颂+碱水包三件套，在小程序上化身19.9元的神秘盒子，Ruby发现，自己再也无法直视网红面包店华丽的橱窗——毕竟，谁会和钱过不去？面包刺客背后是「成为网红」的焦虑
低价面包并不是消失了，而是贵价面包越来越多了。后者不再只是一种食物，而变成了一种社交货币，出现在朋友圈、小红书、抖音……这时候30多块钱吃的就不再只是面包，而是一种情绪价值。现打鲜奶+现烤面包，人均9元起，一批「面包牛奶公司」正在兴起
烘焙产品的品质升级，确实是值得尝试的方向。随着越来越多消费者把烘焙产品视为日常主食，高品质烘焙的市场需求将进一步增长。不过“鲜奶+面包”或“烘焙+乳品”也只是其中一种创新模式，尽管目前出现了一批门店，...2023，超10万家烘焙店倒下
烘焙行业的发展一定是需要大资本、大投入的发展，那种小而美的企业想要实现快速扩张，其难度无疑会越来越大。因此，烘焙大规模闭店其实不是问题，问题是如何真正走出属于自己的道路？日本烘焙界神话不神了？
在竞争如此激烈的烘焙市场中，找不到自己差异化特色的LeTAO或许只能被抛弃。以此来看，LeTAO可能会和LADY M当初一样。零蔗糖烘焙「鹤所」完成数千万元Pre-A轮融资
成立于2021年，鹤所是一家专注于研发和生产零蔗糖烘焙产品公司。鹤所主要关注自研零蔗糖配方，针对不同类型产品（干点，面包，蛋糕类）的特点，提供涵盖全部原料（从面团、面糊、奶油到果酱等）的零蔗糖解决方案...「面包香氛」比预制菜更让打工人破防
提前预制的面包自然无法在店里散发出刚出炉的面包香，这时候面包店用些科技手段还原现制场景就成了“不能说的秘密”。
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