巨亏2.6亿,烤鸭界王者一年变青铜
从取消服务费、菜品降价到直播带货,在新任“掌柜”——原东来顺总经理周延龙的治下,2020年的全聚德“活”了很多,但平均每个季度5000万起步的亏损,直到2021年也未能有所改变。狗不理、全聚德、厉家菜被接连吐槽,老字号咋成高价劣质代名词?
当老字号成为了高价劣质的代名词的时候,那被消费者们集体抛弃的那一天可就不远了。从北京烤鸭到天津狗不理,地方老字号为何总是自砸招牌?
水能载舟亦能覆舟。昔日得益于老百姓口口相传的老字号美食店,只有凭借接地气的价格和亲民的服务,才能继续活下去。
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