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卤味巨头们集体「卖饭」
卤味品牌集体转向，本质上是面向存量市场的“场景突围”，通过切入日常“快餐”“佐餐”这类更高频刚需的市场，寻找新的增长可能性。煌上煌2022年营收、利润双双跳水，「千城万店」战略遭遇「闭店潮」
2021年设定了营收与净利润双增长目标，却不曾想2022年遭遇“滑铁卢”。2月27日晚间，煌上煌（002695.SZ）公布了业绩快报，其2022年实现营收同比下降16.46%，归母净利润更是跌超七成。...煌上煌、绝味、周黑鸭的鸭脖新零售三国杀
另外，虽然同样是做卤酱制品，但对忠粉而言，煌上煌、周黑鸭和绝味三家公司的产品口味还是存在明显差异的。至于哪家更好吃？这或许是个不亚于“豆腐脑吃甜吃咸”的难题。41岁下岗失业，她只好用1.2万元开了一间8平米的小店，没有想到23年后却价值120亿
对于煌上煌的成功，徐桂芬只说了一句话，“世上无难事，只怕有心人。”进击的鸭脖：一年卖11万吨，收入超50亿，两家企业将被吃货抬上市
作为熟食卤制品，鸭脖的保质期很短。而且考虑到吃货们的口感，绝味的未包装产品和周黑鸭的MAP包装产品，均未经过高温杀菌，尽可能保证原汁原味，当然代价是保质期只有3到7天。这给了物流和冷链等带来很大的压力...
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