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万亿产业升级，餐饮供应链正发生哪些变化
如果说产品、营销等板块决定了竞争壁垒的高度，那餐饮供应链就决定了竞争壁垒的厚度，没有“厚度”支撑的高度是“脆弱”的，有了厚度加持的壁垒才更加稳定、牢固。一顿50的老乡鸡也是「料理包」？想吃点好的打工人破防了
别说老乡鸡，大部分餐厅都是预制菜，想吃现炒现做有“锅气”的，得找人均超过500的馆子。有的人月薪两万，只敢在老乡鸡点两个菜
2021年，中国小吃快餐品类的连锁率从2019年的14%提升至20.4%，B站美食视频播放量超240亿次，同比增长70%。我们一边吃着中央厨房的流水线产品，一边看着在人均500元以下的餐厅里基本绝迹的...老乡鸡也开「自选称重」店了！快餐「现炒称重」会成趋势吗？
前不久，老乡鸡首家“自选称重”快餐店在上海开业，将“现场炒制、自选称重”的快餐模式再次拉回行业人士的视野。距离现炒称重模式爆火已经过去5年了，曾经大火的品牌都怎么样了？该模式，究竟有没有发展前景？打工人吃出三个IPO：最苦的生意，比麻辣烫还惨
今年1月和5月，另外两大中式快餐品牌“乡村基”和“老乡鸡”，已相继IPO。至此，一场争夺“中式快餐第一股”的“三国杀”战争，正式打响。
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