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太二卖米，干饭人不干了
归根到底，系统性调整需要直面成本、营收、利润等多个关键指标，有效应对市场和消费者变化，最终目的是可持续、稳健地把钱赚了。毫无疑问，这是太二们正在遭遇的严峻挑战。酸菜鱼顶流，为什么也卖35元快餐了
从曾经的“等位等上俩小时，四人以上不接待”“不拼桌、不加位、不外卖”等独特店规，到逐步放开堂食限制、开放外卖、开放直播，太二这些年的主线任务，就是将立过的flag一一打破。市场格局初定！国民酸菜鱼还有多大的发展潜力？
从一道家常菜发展成为一个超级大品类，酸菜鱼的发展被业内人士称作是“小品类逆袭上位”的范本和教科书。不过近两年，关于酸菜鱼品类的热度明显有所减弱。
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