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日本餐饮品牌，在中国市场猛猛赚钱？
“寿司双雄”的爆火，重点燃了市场对日料的热情，一批本土寿司品牌开始加速扩张，海底捞也入局开了家寿司店。同时，越来越多日本知名餐饮品牌开始入华，众人拾柴火焰高，日料的热度可谓空前。一天排队2000桌，谁能挑战寿司郎？
以寿司郎为代表的企业，可以依靠自己在本土市场已经实现的巨大采购量，在海外市场也提供相对廉价的好食材。另外，它对于效率的极致追求，让它能够把成本省下来，留给食材，也给自己留出了一定的利润空间。寿司界也有自己的萨莉亚？
本文探讨日料市场变化，指出当下流行下沉与县城经济。以寿司郎为例，阐述其靠性价比走红，还分析日料供应链及经济环境对回转寿司的影响 。小森日禾获数百万元天使轮融资，睿鼎资本独家投资
目前小森日禾在深圳福田的下沙店、南山书城店、龙华红山店和宝安大仟里店共4家门店。小森计划第一阶段的开店计划是2年内开到20家门店，年服务100万深圳人。
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