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紫燕食品上市背后，卤味赛道的大变局
此前小步快跑的佐餐卤味品牌们，即将进入爆发期，成为全行业的增长主力。紫燕食品的成功上市，便是这场赛道切换的标志性事件。
「鸭货之王」的供应链之战
提起鸭脖，湖北武汉是一个绕不开的地方，从这里走向全国的绝味食品、周黑鸭，以及来自江西的煌上煌，构成了如今的资本市场“鸭货三巨头”。千亿泡卤赛道，暴利凤爪成为「大品类」
这似乎不是一个“零和赛道”，市场盘子还在不断扩大，新品牌也能分到一杯羹。小凤爪为何能成为大品类？它真的能支撑起一笔笔大生意吗？
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