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30元一碗的网红面,为啥卖不动了?
对当前正陷入困境的网红面馆品牌来说,怎么活下去才是头等大事,回归常识,尊重常识才能走得更远:网红面,也要脱虚向实。年轻人抛弃「高端面」
“在餐饮新形势下,消费者习惯了外卖,也习惯了对价格的高度敏感。粉面品类可以找到合适的机会,满足中餐品类不同的市场定位和消费需求。”张毅进一步强调。一年烧钱10多亿,资本煮不出「万店」面馆?
无论门店装潢再精美,就餐体检再升级,消费者到门店不希望吃到的是一份工业化、没有“灵魂”的面食。一碗好吃的面,才是增强消费者复购率关键,是品牌长久发展之计。投资人碗里的面条凉了
好日子似乎集中在一两年前,如果盘点这一年新中式面馆品牌的经营情况,却没有那么乐观。据媒体报道,今年以来,上海陈香贵、张拉拉等2021年融资火热的面馆品牌,已出现闭店情况。